Για ένα καλύτερο (τραγανό) μέλλον
Ο Τζορτζ Κραμ ήταν σεφ στο εστιατόριο Cary Moon’s στη Σαρατόγκα της Νέας Υόρκης, κάπου στα μέσα του 19ου αιώνα. Είχε κακή φήμη για την οξυθυμία του και οι πελάτες… Read More →
Πατάτα: ο ταπεινός θησαυρός
Το πρώτο σύγρονο “convenience food” είναι η πατάτα. Πλούσια σε ενέργεια, θρεπτική, εύκολη στην καλλιέργεια ακόμη και σε μικρά χωράφια και πανεύκολη στο μαγείρεμα χωρίς να απαιτούνται ακριβές μέθοδοι επεξεργασίας.… Read More →
The true cost of the cheap potato
We seem to be trapped into a society in which consumers want to pay less for their food, while farmers want to produce bigger amounts and more efficient, eg. more… Read More →
Πατάτες αντι για Μολότωφ
Πολλές φορές ακούω το επιχείρημα ότι το καλό, εύγεστο, υγιεινό φαγητό είναι ακριβό και κάτι το ελιτίστικο. Αμφιβάλλω, και σας προτείνω να κάνετε την εξής παρατήρηση: Πατάτες Νευροκοπίου, συμβατικής καλλιέργειας:… Read More →